板栗雞翅特色
板栗的清香微甜會悄悄地融入鮮美的雞肉當中，令這小小雞翅變得更加誘人，讓你的唇舌感受這雙重美味帶來的絕妙感覺。有“雞”有“栗”的板栗雞翅有了個“吉利”的好彩頭，品著美味的同時也能體會到其中的美好祝福，不愧是好菜一盤！
主料
輔料
蔥花 15g 蒜蓉 20g 薑片 10g 熟白芝麻 少許小紅辣椒 適量 花椒 少許 大料 少許調料： 鹽 2小匙 醬油 1大匙 白糖 2小匙 料酒 2小匙 香油 2小匙 油 適量
做法
１.板栗去殼洗淨，剝去外皮。雞翅中洗淨，放入清水中泡去血沫，放在碗裡加入1小匙鹽、料酒拌勻，醃製10分鐘。
２.鍋中放油燒至五成熱，把醃製好的雞翅中放進去，用中火稍微炸一下，撈出控乾油——找個漏網，底下放個小盆，把雞翅中放在漏網里就可以了。
３.重新起鍋放油，燒至五成熱，放入蒜蓉、薑片爆出香味，然後放入雞翅翻炒。
４.依次加入醬油、料酒、白糖、板栗、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。
５.放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之後就差不多了。注意清水不要加太多，剛剛沒過雞翅就可以了。最後撒上蔥花，淋入香油，撒上熟白芝麻即可。
溫馨提示
選購板栗的時候，要看板栗的外觀是否顆粒飽滿，另外要看看板栗的色澤，好的板栗應該是自然的深褐色。 給板栗去殼是件很麻煩的工作，要想簡單一些也有辦法：可以先將板栗殼劃開，放入水中略煮一下，外殼就好剝了。
