松茸炒雞絲

松茸炒雞絲是由水發鬆茸菌、鮮蝦仁、筍片、青菜心等食材製作而成的一道美食。

松茸蝦仁

原料

1. 主料：水發松茸菌150 克，鮮蝦仁150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、蔥花、薑絲、素油。

製法

1. 將松茸菌去雜洗淨切條，蝦仁洗淨。
2. 油鍋燒熱，加入蔥、姜煽香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，
加入精鹽、松茸菌、筍片、青菜心，炒至入味即可出鍋。
按：松茸具有強身體、益腸胃、理氣化痰的功效，對糖尿病、癌症有一
定的療效。蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，每百克含蛋白質20 克，脂
肪0.7 克，鈣35 毫克，磷150 毫克，鐵1.3 毫克，維生素A260 國際單位及
維生素B1 、B2 等營養成分。竹筍具有清熱消痰、利隔爽胃的功效。青菜具有
解熱除煩、通利腸胃的功效。幾物相配烹製成此菜，營養豐富，具有益腸胃、
清熱消痰的功效。可作為體弱、咳嗽多痰、陽瘦、小便頻數、便秘等病患者
輔助食療菜。