杞子燉鵪鶉

杞子燉鵪鶉是一道由活鵪鶉、枸杞子、淮山藥、紹酒等做成的美食。

美食原料

活鵪鶉3隻，枸杞子5克，淮山藥5克，紹酒15克，精製鹽2克，味素2克，蔥結姜塊20克。

美食做法

1、鵪鶉宰殺洗淨，剁去頭和爪，鳥身分成4塊，放清水裡浸泡半小時；

2、去血水，裝入大品鍋里，加鹽、味素、紹酒、蔥姜、淮山藥、枸杞子、清水（8成滿），放蒸籠里蒸45分鐘左右至酥爛取出，揀去蔥姜，原鍋上桌。

美食特色

肉質酥嫩，湯汁鮮醇，滋補健身。