食材明細
杏鮑菇、青椒、瘦肉、油、鹽、醬油、調味汁、白糖、料酒
製作方法
1材料：杏鮑菇、青椒、瘦肉。
2瘦肉切絲用料酒、醬油、鹽醃製20分鐘；青椒切絲，杏鮑菇切小條。
3鍋燒熱放油，將肉絲下鍋炒。
4炒至變色後裝起備用。
5用余油繼續炒杏鮑菇。
6放醬油、調味汁翻炒幾分鐘。
7將青椒放入一起翻炒數下。
8放入肉絲炒勻即可。
肉絲炒杏鮑菇
主料：
杏鮑菇，瘦肉
配料：
薑絲、醬油、鹽、生粉
做法：
1、瘦肉切絲裝進大碗，加入薑絲、鹽、生粉、醬油拌勻，醃15分鐘；（醃肉時放不放醬油看自己喜歡，放了顏色會好看點，不放的話，肉絲看起來白白的，我喜歡放醬油的）
2、杏鮑菇清洗後切成細長條；
3、鍋里放稍多一點油，燒熱，倒入肉絲大火滑炒；（因為醃肉時放了薑絲，如果不喜歡吃到薑絲的，就可以在入鍋前，把薑絲先出來不要。）
4、炒至瘦肉變色即可盛出備用；
5、重新熱油鍋，倒入杏鮑菇，大火煸炒幾下；
6、放鹽，灑一點水，翻炒至杏鮑菇軟身；
7、淋入適量醬油，翻炒均勻；
8、倒入炒好的瘦肉絲，翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、杏鮑菇不易出水，所以不用提前焯水;
2、喜歡吃辣的朋友可以加入一點兒乾辣椒更惹味。
營養功效
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
