杏桃優酪乳布丁蛋糕

杏乾的厚韌果香、黃桃的軟嫩香甜、優酪乳的濃稠微酸、焦糖的焦香甘甜，絲絲混合，就是這款蛋糕的味道；布丁的幼嫩香滑，蛋糕的綿軟蓬鬆，完美結合，就是這款蛋糕的口感。甜品適合自己獨享，更適合與朋友分享，這款口感豐富、味道驚艷的蛋糕，無論何時何地，都會為我們帶來一份美好的心情。

原料：

低筋麵粉50g、牛奶200ml、雞蛋1個、優酪乳1杯（100g）、細砂糖25g、杏乾4顆、罐裝黃桃2片。

做法：

1、杏乾提前用溫水浸泡；
2、將低粉篩入攪拌盆中；
3、加入細砂糖，攪勻；
4、打入一個雞蛋，用打蛋器慢慢攪勻；
5、倒入牛奶，繼續小心攪拌均勻；
6、加入優酪乳，用打蛋器全部攪打均勻；
7、將麵糊細心過篩；
8、過篩後的麵糊靜置半小時左右，以降低筋度；
9、泡軟的杏乾放入烤碗中；
10、倒入靜置後的麵糊，九分滿即可，烤箱200度預熱，烤30分鐘左右，出爐稍稍冷卻後，用黃桃及焦糖液裝飾即可。

註：

1、乾燥的杏乾比較硬，需提前用溫水泡軟；
2、麵糊過篩可以使未攪勻的雜質濾出，使麵糊更加細膩；
3、麵糊的需要靜置半小時左右，目的是降低麵糊的筋性；
4、如用奶粉沖泡替代牛奶，需減少砂糖的用量；
5、優酪乳而用鮮奶油代替，奶味更加濃郁。