內容簡介
《磅蛋糕123》既是豐富烘焙配方的最佳途徑，也是領略烘焙美食文化的一種新體驗!!書中圖片精美，帶來一場烘焙美食的視覺盛宴，引領你走向烘焙愛好的更高境界。對於那些苦於沒有靈感創新的愛好者們，將為你提供美食創作的新視角。此外，書中有關各種蛋糕的起源文化，為蛋糕的製作帶來趣味，從此你手中的蛋糕不僅是美食，也是一種品位與文化。
作者簡介
趙筱蓓，與西點烘焙、西餐烹飪結緣於想要“擁有一家屬於自己的麵包店”之夢想。“白天在麵包店打工，晚上在補習班教數學”是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過，等待麵包發酵的時間太磨人，讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。愛上咖啡後，讓她更認真地投入到學習西點烘焙、咖啡烹煮以及西餐烹飪中，並且考取了職業等級證書，這些都是為了實現她開店的夢想。本書是Patty的第一本西點烘焙食譜，展現了她對蛋糕的喜愛和對西點烘焙的熱愛，以及想跟大家分享輕鬆學做蛋糕的經驗。
圖書目錄
008 愛上磅蛋糕
014 常用材料123
018 常用器具123
022 基本技巧123
基本磅蛋糕 *Pound Cake
028 原味磅蛋糕佐蔓越莓冰淇淋 Butter pound cake with cranberry ice cream
030 美式磅蛋糕佐龍舌蘭鮮奶油 Pound cake with tequila whipped cream
032 鄉村磅蛋糕佐檸檬糖漿 Country pound cake with lemon glaze
034 紅糖磅蛋糕佐焦糖醬 Brown sugar pound cake with caramel glaze
036 紅絲絨磅蛋糕佐奶油乳酪糖霜 Red velvet pound cake with cream cheesefrosting
038 咖啡磅蛋糕佐咖啡酒乳酪醬 Coffee pound cake withkahluacoffee cream glaze
040 汽水磅蛋糕佐檸檬汽水糖漿 Soda pound cake with lemon soda glaze
042 奶油乳酪磅蛋糕佐熏衣草糖醬 Cream cheese pound cake with lavender syrup
044 優格磅蛋糕佐杏仁優格糖霜 Yogurt pound cake with apricot yogurt frosting
046 鮮奶油磅蛋糕佐熱莓醬whippingcream pound cake with warm berry sauce
048 優酪乳磅蛋糕 Sour cream pound cake
050 酪乳磅蛋糕佐蘭姆酒紅糖漿buttermilkpound cake with rum glaze
水果蜜餞磅蛋糕 *Fruit Pound Cake
054 草莓磅蛋糕 Strawberry pound cake
055檸檬磅蛋糕Lemon pound cake
056 蘋果磅蛋糕 Apple pound cake
058香蕉磅蛋糕Banana pound cake
060 橘子磅蛋糕 Tangerine pound cake
062 鳳梨磅蛋糕佐蘭姆酒糖漿 Pineapple pound cake with rum glaze
064 杏桃磅蛋糕佐杏桃糖漿 Apricot pound cake with apricot juice glaze
066藍莓磅蛋糕佐檸檬糖醬 Blueberry pound cake with lemon juice syrup
068 櫻桃磅蛋糕 Cherry Pound Cake
069 無花果磅蛋糕 Figs pound cake
070 椰子磅蛋糕佐百香果乳醬 Coconut pound cake with passion fruit curd
072 水果蜜餞磅蛋糕 Fruit filled pound cake
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