食材
芹菜芹菜1根
杏仁 適量
鹽 少許
香油 少許
花椒花生蔥油 少許
胡麻紅油 少許
做法
1、杏仁（超市購買的醃製）泡水數個小時，中間多次換水，目的是去除鹽分等雜質，一大根芹菜只要下半部洗淨，準備好花椒花生蔥油和胡麻紅油。
2、水中放少許鹽，芹菜開水下鍋焯水。
3、芹菜涼水沖涼，瀝乾水分，切斷，杏仁瀝乾水分，裝碗。
4、放入少許兩種油，鹽。
杏仁芹菜5、拌均勻裝盤。
營養成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
| 營養素 | 含量/100克 | 營養素 | 含量/100克 | 營養素 | 含量/100克 |
| 熱量（大卡） | 00 | 蛋白質（克） | 80 | 脂肪（克） | 10 |
| 碳水化合物（克） | 90 | 纖維素（克） | 40 | 膽固醇（毫克） | 0 |
| 維生素A（微克） | 00 | 胡羅卜素（微克） | 00 | 視黃醇（毫克） | 0 |
| 硫胺素（毫克） | 01 | 核黃素（毫克） | 08 | 尼克酸（毫克） | 40 |
| 維生素C（毫克） | 00 | 維生素E（毫克） | 21 | 鈣（毫克） | 00 |
| 磷（毫克） | 00 | 鉀（毫克） | 00 | 鈉（毫克） | 80 |
| 鎂（毫克） | 00 | 鐵（毫克） | 08 | 鋅（毫克） | 46 |
| 曬（毫克） | 47 | 銅（毫克） | 09 | 錳（毫克） | 17 |
