杏仁夏日沙拉

杏仁夏日沙拉清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。

特點

清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。

原料

烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油 ，1茶匙鹽，1/2 茶匙黑胡椒粉；蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把；綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個聖女果，羊乳酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜 ——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄乾 ，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量

製作方法

1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘，至金黃；再翻轉一次。
2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻。
3.將蔬菜洗淨放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用聖女果作裝飾，最後灑上杏仁片。
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄乾。上盤或直接淋到沙拉上。