杏仁壽司卷

杏仁壽司卷，一款日式料理，主料是大米，壽司用紫菜，杏仁，優酪乳。

原料

大米25克，壽司用紫菜1張，杏仁、優酪乳、白芝麻、醋醃蘿蔔片、日本芥末、紅薑絲、醋、米酒、砂糖、鹽各適量。

製法

1．杏仁去皮去尖，壓碎；大米煮成飯，趁熱拌入醋、米酒、砂糖、鹽調味，攤勻冷卻；白芝麻炒香備用。
2．紫菜鋪在壽司席上，鋪上厚約1厘米的壽司飯，塗上優酪乳，撒上碎杏仁、芝麻。
3．捲起壽司席，壓實，將杏仁壽司切段裝盤，旁邊用蘿蔔片、紅薑絲點綴，蘸芥末同食。