杏仁冰淇淋

蛋黃3隻份，精製砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1/2杯，鮮奶油1杯，杏仁牛奶1/2杯，香草精少量。

杏仁冰淇淋

製作流程

1、碗中剝入蛋黃，加入精製砂糖，攪拌至蛋黃變白後，加入玉米粉攪勻。

2、鍋中放入牛奶、鮮奶油和杏仁牛奶，用木勺攪勻並加熱，注意不要煮沸。

3、將2一點點加入1的蛋汁中攪勻，移進別的鍋中，用中火加熱至黏稠。

4、鍋貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精攪拌，移進平底模具中，放入冰櫃冷凍1-2小時。

5、快要凍住時攪拌，再冷凍，如此重複3-4次。