發表作品
1963年大學畢業後，李迎廷一直在研究機構從事農業科研工作。1971年前從事小麥栽培技術研究， 1971年以後，主要從事大豆新品種選育和大豆高產栽培技術研究工作。1980年主持編寫了《大豆》一書，由河南人民出版社出版；1984年獨立完成的《大豆高產栽培技術》一書，由河南科技出版社出版發行。發表了《河南省10個大豆基因型聯合試驗研究》、《淺析高產大豆的生育特點》、《大豆高產栽培技術規範》等多篇論文。經過20多年辛勤不懈地奮鬥，他先後培育成功5個大豆高產良種，進行了10多項大豆高產技術方面的研究，取得了多項成果獎，給社會帶來了10億元以L的經濟效益。
成就
其中《高產、多抗、優質夏大豆新品種--豫豆6號》（原名周84-2），在獲得省、地成果獎的基礎上，1991年獲國家發明三等獎。《河南省黃淮海平原中低產地區夏大豆豐產栽培技術研究》是"六五"國家科技重點攻關項目，1985年全面完成，受到國家科委、計委、經委、財政部的好評，1985年獲河南省科技成果獎。《高產、優質、大豆新品種--豫豆11號》獲地廳級二等成果獎。《高產、早熟大豆新品種--豫豆15號》，推廣面積1000多萬畝，獲省政府二等成果獎。《周7327－118大豆新品種》，1982年獲農科系統三等成果獎。大豆主要栽培技術研究及其套用》，1984年獲河南省農科系統三等成果獎。《大豆鑰硼微肥增產效果研究及套用》，1984年獲省農科系統三等成果獎。《大豆噴鋅增產效果試驗》，1989年獲地區三等成果獎。《大豆合理密植研究與推廣》，1985年獲農科系統成果獎。目前，李迎廷仍然承擔著國家下達的《大豆新品種選育》攻關課題。新近育成的幾個很有特色和高產苗頭的大豆新品種，進一步推廣可望取得巨大的社會經濟效益。
