朱古力馬蹄餅乾

朱古力馬蹄餅乾是西式傳統產品，馬蹄形，末端蘸有朱古力，口感松酥香甜。　　

用料

富強粉4千克奶油200克麥淇淋800克白糖粉1．4千克雞蛋1千克發粉30克朱古力2千克（實耗1千克）

製法

1．將白糖粉、奶油、麥淇淋、雞蛋放人容器中，用木勺攪拌均勻。
2．倒人混合過篩的麵粉和發粉，揉成麵團。麵團不宜多揉，以免起筋走油。
3．將麵團平均分成20塊，每塊分摘30小團，均搓成長為9厘米的小段。
4．將麵團平均分成兩塊，每塊分摘30小團，均搓成兩端稍尖約9厘米的小段，彎成馬蹄形放入烤盤，橫向間距略大於縱向間距。
5．烘烤：爐溫200℃，烤至表面金黃色出爐。
6．將朱古力置容器中，隔水溫烊，調成漿狀，然後取馬蹄餅乾往朱古力漿中一蘸，立即放在塑膠紙上。待朱古力凝固後即可。