朱古力核桃雪球

朱古力核桃雪球是一款甜品美食，主要製作原材料為黃油65克、細砂糖50克、全蛋液25克、低筋麵粉145克、蘇打粉1/4小匙、核桃仁25克、黑朱古力50克、糖粉適量。

製作時間：30分鐘
材料：（32個）
a：黃油65克、細砂糖50克、全蛋液25克
b：低筋麵粉 145克、蘇打粉1/4小匙
c：核桃仁 25克、黑朱古力 50 克、糖粉 適量
做法：
1. 核桃仁整個放入烤箱用150度烤8-10分鐘，放涼後切成碎塊。
2. 黃油室溫軟化，（現在冬天可放微波爐用解凍檔叮1分鐘）加細砂糖打發
3. 分次加入全蛋液打發。
4. 朱古力切成小塊，隔60度熱水加熱，融成醬狀。
5. 將朱古力醬加入打發的黃油中。
6. 迅速攪拌均勻（天冷不要讓朱古力結塊了）
7. 低筋麵粉+蘇打粉過篩，加入朱古力黃油中。
8. 加入切碎的核桃仁，用手將面和成團。
9. 將麵團整形成長條狀，切割成32等份。（夏天要將麵團包上保鮮膜，
移入冰櫃冷藏1小時再操作）
10. 烤箱180度預熱，上下火，中層13-15分鐘。烤好後放在烤網上放涼，將糖粉放入碗內，
將餅乾放入粘上糖粉即可。
小貼士：
1.溶化朱古力不要用太高溫的水，看到水有些小泡了就可以熄火了，如果太高溫會造成油水分離。
2.現在天氣冷朱古力會很快結塊的，所以在打發好黃油後，再開始溶化朱古力，然後馬上倒入黃油中拌勻， 僅管如此，朱古力碰到冰冷的盆邊也會迅速結塊的，沒關係只要用刮刀刮起來，用手捏碎就是。不會太影響成型的。
3.粘糖粉的步驟不可以少喔，否則就吃不到那種雙重口感了。