內容簡介
本草綱目飲食與養生《本草綱目飲食與養生》，全書共分六篇，第一篇以講述飲食調和陰陽，補益氣血為主，第二篇講述了滋補五臟六腑的飲食方法，第三篇講述了不同季節的飲食方案及注意事項，第四篇講述了不同體質的人該如何選擇飲食，第五篇講述了通過飲食藥膳達到美容保健效果的方法，第六篇則以講述飲食中藥治療常見病症為主。
作者簡介
楊力，著名中醫學家、易學家、作家、學者、中國中醫科學院教授、北京《周易》研究會會長。楊力教授學識淵博、精通文史哲醫和養生文化，她從事研究生教學二十多年，近年來其百場公益講座又深受老百姓歡迎。
一部《周易與中醫學》，令她蜚聲海內外。目前累計印數已達13萬冊，現已有中、英、日、韓、漢繁體字等多種版本在金世界暢銷，並屢獲海內外大獎。更以《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》奠定了她在中醫學術界的地位。幾十年中，她以一己之力完成洋洋灑灑六百萬字的《中華五千年文化經典》、《中華五千年科學經典》、《中華五千年文學經典》。目前，她的長篇歷史小說“千古繫到”(已出版《千古王朝》、《千古絕戀》、《千古傳奇》、《千古一帝》、《千古乳子》、《千古漢武》、《千古英雄》、《千古智聖》)現已進入第九部《千古遺恨》的戧作。她累計出版著作已達弼一千二百萬字-這一次，楊力教授的目標是打造一本讓中國人健康長壽的書！
楊力教授的養生抗衰老講座曾在北京巡講上百場，包括中央電視台《百家講壇》、《大話養生》，北京電視台《醫林奇觀》、北京人民廣播電台等，遍及北京圖書大廈、王府井新華書店、中關村圖書大廈等北京各大書店，以及國家圖書館、首都圖書館、東城區圖書館、朝陽區圖書館和一些社區、企業、學校……深受老百姓喜愛。
目錄
緒論 從《本草綱目》說養生
《本草綱目》與養生
病症有緩急，藥方分大小
不同的藥物，藥性各不同
用藥者須知的十種藥劑
春夏秋冬，用藥各異
用藥治病，須知陰陽之道
五臟對五味，滋補當謹慎
臟腑病症的用藥方式
第一篇 調和陰陽，補益氣血，夯實健康的地基
調和陰陽——祛火排毒，平衡陰陽，全身輕鬆
人體自有陰陽，保證平衡最關鍵
上火是陰陽失衡的警示
豆芽——清火高手
南瓜——補血排毒
綠豆——解毒消暑
獼猴桃——解毒清涼
西瓜——清熱解暑
芒果——解渴利尿
鹽巴——護嗓止血
補益氣血——食物是氣血的發動機
氣血最易虛，應該如何補
補氣養血，細碎食物最有效
阿膠——《本草綱目》養顏上品
驢肉——《本草綱目》養血珍品
當歸、黃芪——補氣血的最佳拍檔
桂圓——補氣養血
人參——補氣急先鋒
黑豆——女性的補血佳品
菠菜——滋陰補血的寶貝
第二篇 滋補五臟六腑，阻擋疾病入侵
心腦——保衛人體的司令部
心腦是人體的司令部
每天一個蛋，健康心腦好晚年
丹參——改善血液循環，預防心肌缺血
茯苓——舒張心腦血管
肉桂——防治心腦血管疾病
山藥——滋補腎氣的最佳食物
荔枝——補腦健身
苦菜——促進大腦機能，振奮精神
黑木耳——防治動脈硬化
肝膽——肝膽相照，疾病不擾
五種食物有效對抗脂肪肝
經常不吃早餐易患膽結石
天麻——平肝熄風
柴胡——疏肝解郁
木瓜——保護肝臟，解毒抗菌
鴨血——春季補鐵養肝的佳品
大蔥——祛除肝臟邪氣
脾臟——為生命動力之源加油
長夏時節宜養脾
牛肉——《本草綱目》滋補脾胃佳品
太子參——補益脾肺
白朮——補脾止瀉
薏米——健脾益胃
兔肉——止渴健脾
豬肚——補虛又健脾
肺臟——養護呼吸系統的中樞
肺部調理三部曲
秋補肺，元氣食物最珍貴
魚腥草——肺病聖藥
沙參——潤肺止咳
梨——潤肺清心
百合一益肺潤燥
鵝肉——止咳
飴糖——潤肺止咳
麥冬——滋陰除煩，治療肺燥乾咳
胡蘿蔔——保護呼吸系統
腎臟——養護好人體的先天之本
五黑食物最養腎
長期飲食過成可致腎臟病
豬腎——補腎首選品
黑豆——最好的補腎佳品
栗子——早晚生食可補腎
韭菜——補腎壯陽
杜仲——益腎壯腰
豇豆——強身補腎
熟地——治療腎結石的良藥
腸胃——腸胃好，吃嘛嘛香
早上喝粥養護腸胃
早吃成晚吃甜，養腸護胃
保護腸胃，辣味食物放在中午吃
趁熱吃食物最傷腸胃
秋季吃螃蟹警惕，中毒
燕麥——《本草綱目》潤腸佳品
南瓜——《本草綱目》護胃高手
雞內金——調和腸胃功能
鯽魚——養胃上品
粳米——最好的養胃主食
荸薺——飯後吃，開胃又消食
柿子——清火又養胃
高粱米——有助於消化
第三篇 春夏秋冬，氣候不同，飲食隨著季節變化
春季——春主生，宜吃升發之物
春季多食辣，祛濕防流感
雨水時節少吃酸，多吃甘
蘆筍——春天的保健品
竹筍——養陽斂陰
桑葚子——專治春天咳嗽不止
花茶——趕走春困
蒜——春天吃蒜，神爽體健
薺菜——養肝明目，止血抗癌
菊花——讓您耳聰目又明
豆類——調養陽氣，增強身體免疫力
豆腐——春天吃，益氣補虛
烏雞白鳳丸——男性服用，補氣血、解春乏
夏季——夏主長，宜吃生長之物
夏季養生，南方清熱北方潤燥
夏天飲食多食苦
綠茶——夏季養生佳品
苦瓜——清熱祛暑
荷葉——治療暑熱病症
羊肉——驅寒解毒
薑湯——早上喝，可防空調病
鱔魚——小暑吃鱔魚，功效賽人參
生脈飲——炎炎夏日，喝生脈飲防胸悶
西紅柿——夏季最好的防曬品
黃瓜——夏天的減肥佳品
秋季——秋主收，宜吃收斂之物
秋季飲蜜水、鹽水，少吃辛辣之物
絲瓜——美麗容顏
石榴——秋季吃，抗衰老
紅薯——常吃抗衰老
秋藕——老年人補養脾胃的首選
銀耳——讓皮膚濕潤、白皙
冬季——冬主藏，宜吃收藏之物
冬天多吃補腎食物
怕冷的人，冬天應該吃什麼
狗肉——冬季的禦寒佳品
蘑菇——冬季的上等佳肴
甘蔗、梨——冬季清熱佳品
紅棗——冬天吃棗，美白抗老
白菜——冬天吃白菜，養顏又護膚
黑木耳——預防心腦血管疾病發作
第四篇 體質各異，飲食有別
陽虛體質——陽氣不足，怕冷喜曖
陽虛體質者可常吃壯陽食品
冰鎮飲品損耗陽氣
四逆散——手腳發涼的剋星
生薑——驅寒除濕
當歸生薑羊肉湯——補血驅寒
韭菜核桃仁——治療腎陽不足
陰虛體質——手足發熱，性急易渴
清除體內垃圾，改善陰虛體質
陰虛體質者要少吃瓜子多吃梨
木耳、銀耳——滋陰佳品
銀耳燕窩湯——滋陰潤肺
鱉甲——滋陰退虛熱
當歸六黃湯——治療陰虛型低燒症
六味地黃丸——治療腎陰虧虛引起的病症
龜板——補血活血滋肝腎
氣虛體質——氣力不足，精神不振
人參蓮肉湯——氣虛患者的佳肴
靈芝黃芪水——滋補元氣
山藥粥——補元氣，益氣力
黃芪童子雞——益氣又補虛
玉屏風散——治療感冒很有效
痰濕體質——多痰多汗，身形肥胖
蘿蔔——化痰止咳
山藥冬瓜湯——化痰利濕
濕熱體質——油光泛濫，排泄不暢
濕熱體質，飲食需清淡
祛除口臭的小藥方
三仁湯——清除濕熱
血瘀體質——血行不暢，面色晦暗
痛經多是血瘀惹的禍
黃芪——暢通氣血
三七——活血化瘀
山楂——活血行氣
氣鬱體質——鬱悶失眠，抑鬱易驚
黃花菜——疏肝解郁
橘皮粥——抗焦慮
菊花雞肝湯——疏肝寧心
過敏體質——皮膚受難，呼吸不暢
豆漿——對抗過敏體質
固表粥一抗過敏
蔥白百合粥——過敏性鼻炎的剋星
麥門冬湯——治療過敏性哮喘
第五篇 美容保健抗衰老，健康長壽享天年
美麗容顏——向食物、中藥要美麗
茉莉花——最佳的潤燥香肌品
茵陳蒿——皮膚白皙的首選良藥
豬蹄——皮膚光滑有彈性
絲瓜——讓肌膚細嫩紅潤
黑芝麻——讓肌膚有光澤
胡蘿蔔、葡萄——收緊鬆弛的皮膚
草莓——祛皺增白
土豆——助你祛眼袋
藍莓——護膚養眼
益母草——祛除粉刺
桃花茶——祛除面部色斑
青蒿——頭髮開又的剋星
黃豆——天然食療防脫髮
榆葉——輕鬆送走酒糟鼻
排毒抗癌——排除毒素，阻擋癌魔
香菇——保肝排毒
魔芋——排毒瘦身
菜花——抗癌高手
蘆薈——排毒又抗癌
綠茶、綠豆、生薑、蜂蜜——排毒的四大高手
保健強身——健身護體，健康到永遠
食物中的“偉哥”
冬瓜——減肥瘦身
醋——減脂降壓
醋泡黑豆——抑制視力下降
菊花老鴨湯——消除疲勞獲活力
白參——治療久坐後背酸痛
蓮子——聰耳明目
強健筋骨——筋骨強健，讓生命更有活力
常食豆類可補鈣
懷牛膝——補肝腎，強腰膝
榛蘑燉雞——常吃可強健腰骨
冬葵籽——讓您的筋骨如鐵打
桑寄生茶——強健筋骨
鵪鶉——滋補肝腎，強筋健骨
枸杞——壯筋骨，耐寒暑
杜仲茶——補益男性精氣，強壯腰腎筋骨
薄荷——通利關節，清新口氣
檳榔——通關節，利九竅
抵抗衰老——延緩衰老，安享美好人生
想長壽，多吃黑色食品
玉米——最好的長壽主食
絞股藍——不老長壽藥
花生——長壽果
海帶——具有長壽功效的海產品
蜂蜜——延年益壽的良藥
骨頭湯——壯骨強身，延年益壽
大豆——延年抗衰老，替你盡孝心
枸杞水——延緩衰老，增強免疫力
何首烏——消除自由基，延緩衰老
洋蔥——降脂降壓，防病抗癌
魚——常吃有益健康
第六篇 藥食同源，藥食是最好的醫生
常見病症食療——吃喝間，還身體一片清平
芹菜——降血壓
苦瓜——降血糖
大蒜湯——防治感冒
柴胡——治療感冒發燒
枇杷——咳嗽的剋星
蘿蔔煮雞蛋——治哮喘
油菜——防治口腔潰瘍
荔枝粥——除口臭
麻子仁——防治便秘
香蕉——專治失眠憂鬱
男性疾病食療——送走病魔，重振雄風
早泄這樣吃
陽痿藥膳方、
荔枝湯——緩減睪丸腫痛
葡萄——前列腺炎患者的“消炎藥”
婦科疾病食療——趕走難言之隱，舒暢身心
更年期女性如何吃
當歸——養血活血，治療婦科病
益母草——婦科“良藥”
榴槤——讓你遠離痛經
香椿——治療不孕症
老年病症食療——吃走病痛，安度夕陽紅
豆豉——預防腦血栓
黑豆燉狗肉——改善老年性耳聾
醃梨——老年哮喘患者的“止喘藥”
魚鱗湯——防治骨質疏鬆
紫蘇——解除關節疼痛
兒童疾病食療——治病強身，健康成長
體質虛弱的孩子應該這樣吃
茼蒿菜——提高食慾
酸梅湯——預防上火
蜂蜜醋茶——預防兒童肥胖
桂枝湯、三根湯——治療兒童感冒
蘋果泥——緩減兒童腹瀉
豬脬——治療兒童尿床
附錄1：飲食禁忌表
附錄2：服藥食忌表
附錄3：妊娠禁忌食藥表
附錄4：孫思邈十二月份五臟五行飲食調養表
附錄5：粥的養生功效表
附錄6：藥物相須相使相惡相畏表
書摘插圖
第二篇 滋補五臟六腑，阻擋疾病入侵
柴胡——疏肝解郁
柴胡味甘辛，性微寒，歸肝膽經。具有和解退熱、疏肝解郁、升舉陽氣的功效，臨床上主要用於風熱感冒或風寒感冒邪在少陽，以及肝鬱氣滯和氣虛下陷等證。
從植物品種上分，傘形科植物‘柴胡又、可以分為兩種，一種是主要生長於北方的柴胡，稱為“北柴胡”，另一種是主要生長於南方的狹葉柴胡，稱“南柴胡”。
柴胡屬於辛涼解表藥，具有和解退熱的作用，古人用於治療寒熱、口苦咽乾等症。代表方劑為小柴胡湯(柴胡、黃芩、生薑、半夏、人參、甘草、大棗)，是《傷寒論》中治療少陽傷寒的主方。
現代藥理學研究表明，柴胡中所含的揮髮油及皂苷類化學物質具有解熱及抗菌、抗病毒的作用，用於治療感冒有較好的療效。並且可以提高人體的免疫功能，增強吞噬細胞及自然殺傷細胞對病菌病毒的吞噬和殺傷能力，有利於機體的恢復。
中醫理論認為，肝“主疏泄、喜條達而惡抑鬱”，而柴胡具有疏肝解郁的功效，能夠順應肝的條達之性，發泄其郁遏之氣，既能舒肝，又能和脾，而善解鬱結，特別適用於肝鬱氣滯證的患者。代表方劑為逍遙散，(柴胡、當歸、白芍、白朮、茯苓、甘草、生薑、薄荷)，對肝鬱氣滯所致的胸脅乳房脹痛、口燥咽乾、月經不調等症有較好療效。
中醫認為，人體出現的臟器下垂，如胃下垂、子宮下垂及脫肛等病症是由於氣虛下陷所致的，治療方法宜昇陽舉陷。柴胡具有升舉陽氣的功能，以補氣健脾藥為主，柴胡昇陽為輔，協同治療有較好效果。代表方劑為補中益氣湯(黃芪、甘草、人參、當歸、陳皮、白朮、升麻、柴胡)，適用於氣虛無力，食欲不振，怠惰嗜臥，大便泄瀉並有胃下垂、子宮下垂及脫肛患者的治療。
南柴胡的解熱作用比北柴胡效果好，而北柴胡治療肝炎的作用較好，有明顯降低血清轉氨酶的作用，其效果優於南柴胡。不過，南柴胡和北柴胡降低肝臟過氧化質脂的作用基本相似。
中醫養生錄
問：在有些中成藥的成分介紹中，出現了柴胡和銀柴胡，請問它們不是同一種中藥嗎？
答：不是。柴胡和銀柴胡是兩種不同的中藥。柴胡屬於解熱藥，銀柴胡屬於清虛熱藥，二者無論是科屬還是功效主治都不相同，所以在臨床使用時應該注意不要混淆。
木瓜——保護肝臟，解毒抗菌
自古就有“投我以木瓜，報之以瓊瑤”的名言，比喻相互贈答，禮尚往來，可見木瓜在人們心中的珍貴。而在中醫里，木瓜是舒筋活絡、護肝和胃的藥食兩用食品，被譽為“嶺南果王”和“百益之果”。
《本草綱目》中說，木瓜性味微酸，歸肝、脾經，可通絡舒筋，治療肢體腫痛，解酒毒、消食化滯。
現代研究則表明，木瓜含木瓜還原糖、齊墩果酸、維生素C、木瓜酸等，有抗菌和保肝的作用。此外還含有多種胺基酸以及礦物質。據實驗證明，半箇中等大小的木瓜可以提供成年人一天維生素C的需求。木瓜所含的齊墩果酸可保護肝臟，軟化血管壁，降低血脂及抗炎抑菌，足見常吃木瓜的好處。
此外，木瓜所含的木瓜酵素可止嘔止瀉，調理脾胃，促進消化，對脾濕礙胃引起的消化不良有一定的治療作用。木瓜還有通乳作用，可促進乳汁分泌。常吃木瓜還可以使皮膚光潔、柔嫩、紅潤、細膩，其潤膚功能受到女士青睞。
中醫中有關木瓜的藥膳方十分多，其中舒筋通絡方較為著名：將木瓜、伸筋草、寄生、大棗各100克放入廣口瓶中，然後加白酒，半月後酌情飲酒，每日兩次，每次15毫升，可以加蜂蜜調味。此方不僅可以養肝，還可用於治療寒濕引起的小腿冷痛、屈伸不利等病症。 P64-65
詞條圖冊更多圖冊
