菜品特色
黑豆燉狗肉菜譜名稱：《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）
所屬菜系：其它菜系
所屬類型：健康菜譜
功效：補腎，滋陰，助陽，益壽，通血脈。
做法
基本材料：狗肉500克，黑豆50克，加八角、茴香、桂皮、陳皮、草果、生薑、鹽、味素等，同燉。
用法：分數次服食。
製作手法： 將狗肉洗淨切塊，與黑豆一同放入鍋中，再加入適量生薑和花椒，加水適量，以小火燉煮至肉爛熟，再加少許食鹽調味即可。食狗肉，飲湯。
適宜季節：秋冬季節。
營養價值
黑豆燉狗肉的主材很顯然便是狗肉和黑豆。
狗肉
1. 狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2. 狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
黑豆
1. 黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
一般人群均可食用
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用；
2. 小兒不宜多食。
