木耳紫甘藍豆腐皮

木耳紫甘藍豆腐皮是一道美食，原料有圓白菜、木耳、豆皮等。

原料

名稱

木耳紫甘藍豆腐皮 屬於冷盤/拌菜，主要原料是圓白菜、木耳、豆皮，口味是蒜香，工藝是拌，難度屬於中級。

材料

木耳3朵、黃瓜半根、紫甘藍3片、水蘿蔔半根、豆腐皮1張。蒜末、鹽、味素、白糖、生抽、醋、香油。

製作方法

1、木耳提前泡發，去處蒂，洗淨，撕成塊；紫甘藍洗淨，撕成小塊；黃瓜、水蘿蔔洗淨，切滾刀塊；豆腐皮用熱水，燙一下，切菱形塊。

2、把上述處理好的食材，放一大碗裡。

3、蒜剝皮，洗淨，搗成蒜泥。

4、取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味素、蒜末泥攪拌均勻，製成調味汁，澆在菜中拌勻即可。

貼士

在做涼拌菜時，好吃與否的關鍵在於調味汁上。調味汁的配法——取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味素、蒜末泥攪拌均勻，製成調味汁，澆在菜中拌勻即可。