關愛男性健康菜式--木耳泥鰍豆腐湯
營養功效
木耳泥鰍豆腐湯泥鰍性平、味甘，入脾、肝經；具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效；泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用。
泥鰍和豆腐均營養價值很高，據營養學家分析，泥鰍所含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過一般魚類的含量，且其肉質細嫩鮮美，味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之功，被譽為“水中人參”，而豆腐則為食品中之極良者。故泥鰍和豆腐同烹，
更具有進補和食療功用。
泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
製作方法
配料
花生油2大勺、高湯2杯、料酒2大勺、白醋1大勺、鹽、糖1小勺、雞精。
圖1：燒開半鍋水，將洗淨的泥鰍入開水中，很快泥鰍表面出現一層白色膜狀物質。
圖2：輕輕用漏勺翻動一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質自動就會脫離掉，有點噁心喲！
圖3：撈出去了黏膜的泥鰍放在盤中待用。
圖4：木耳入溫水中泡發摘洗乾淨。
圖5：豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段。
圖6：鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開。
圖7：加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖。
圖8：煮開5分鐘後加入木耳，再中火煮10分鐘左右。
圖9：最後入雞精和香菜段拌勻即可關火。
泥鰍的初加工是非常重要的，表面的黏膜要去除掉。好在用開火燙的方法非常方便，個別地方沒有燙掉的話，可以用小刷子輕輕刷一下再用水衝掉，總之要注意用力要輕。
這道湯除了加入蔥、姜、料酒去腥外，還特別加入了白醋。白醋不僅去腥，也會很大程度增加湯品的鮮美度沒有高湯用清水也是可以的
