竹菜

主菜是竹林下生長的一種植物，普遍生長於中國南方潮濕的地方，有清熱解毒的藥效。

基本信息

• 中文名：竹菜

竹菜簡介

zhú cài

竹菜

1.植物名。生竹林下﹐羽狀複葉似水芹﹐莖葉皆細而可食。

2.鴨跖草的別稱。見明李時珍《本草綱目．草五．鴨跖草》 。

3,生長於中國南方，在潮濕的地方比效多，有清熱解毒的藥效。

竹菜的餐用

春季是品嘗時鮮的好季節，在南方許多地區竹子已經開始發芽生長，是竹菜餐用的最佳時節。

竹菜具有特殊的清香味

竹菜具有竹味，竹菜一共有三種：一是借竹子的味兒；二是吃竹菜的嫩；三是用竹子周邊的附屬食物，比如生長在竹子附近的菌類等。

無論哪種形式，基本上都有竹子特有的香氣。烹調方式多用烤、蒸、煮等技法，調味上少用調料，以防止調料味重，影響到竹菜特有的清香味。

清水焯竹菜

竹菜的飼料用途

由於竹菜生長茂盛，繁衍廣泛，我國南方地區的家庭，往往大量收筐後，拌上穀物作為畜牧餵養的飼料，即經濟實惠。又容易採摘。

竹菜花

竹菜的各類產品

竹菜是一種植物，竹菜吊籃是家庭欣賞的養植物，此外，還有竹菜砧板、竹菜墊、竹菜藍等等加工產品，是家庭農業致富的經濟產品。目前有些產品出口法國等海外國家。