最受歡迎的涼拌菜

內容介紹

本書按照食材種類介紹了各種涼拌菜的做法；同時講解了各種食材的選購、保存及烹飪等方面的小竅門。不僅介紹了涼拌菜的基礎知識，包括涼拌菜的特點及要求，涼拌菜的裝盤方法、拌制方法，以及如何做滷水、沙拉等，而且依次介紹了素菜、肉菜、水產品、家常沙拉等不同種類的涼拌