溫拌黃瓜千張

原料

名稱

溫拌黃瓜千張屬於冷盤/拌菜，主要原料是黃瓜、豆皮，口味是蒜香，工藝是拌，難度屬於初級。

材料

蒜汁：蒜粒、陳醋、鹽、生抽、麻油。千張、油、蒜汁、黃瓜、香菜。

製作方法

1、在蒜粒中加入陳醋，鹽，生抽，麻油，拌勻。
2、黃瓜切絲。
3、千張放入鍋中用開水焯一下，取出用涼開水洗一下。
4、油熱後，放入肉片翻炒，肉變色後，取出備用。
5、將千張放入鍋中。
6、淋入調好的蒜汁。
7、放入黃瓜。
8、放入香菜。
9、拌勻即可出鍋。

貼士

1、夏天最受歡迎的是涼拌菜，但是涼拌菜，對於脾胃虛弱的人，吃了腸胃會不舒服，而溫拌菜不同，既不會有炒菜的油膩，又不會太涼，而且四季皆可，老少皆宜。
2、千張特別適合做拌菜，而且豆製品經過加工後，人體可吸收的蛋白質增加了8成，多吃豆製品可以補鈣。