暖胃羊肉煲

暖胃羊肉煲是一道美食，屬於主食，主要食材是羊腿肉200克、金針菇200克、胡蘿蔔1根、枸杞少許。 調料：蔥2段、姜3片、花椒3-5粒。味道鮮美，營養豐富。

材料

原料：
羊腿肉200克、金針菇200克、胡蘿蔔1根、枸杞少許。
調料：蔥2段、姜3片、花椒3-5粒。
其它調味：鹽、白鬍椒粉適量。

做法：

1、羊腿肉用清水浸泡3-4小時去除血水後切塊涼水下鍋煮製，其間撇掉少量浮沫。
2、開鍋後下入蔥姜花椒。
3、蓋蓋兒後轉小火兒燉煮1個半小時。
4、金針菇洗淨，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，枸杞洗淨後用涼水泡軟。
5、羊肉燉煮好後開蓋下入金針菇和胡蘿蔔，煮製約30分鐘。
6、關火後下入泡好的枸杞子，食用時可以添加少許鹽和白鬍椒粉調味。

小提示

1、燉湯時選擇使用羊的腿肉部分，可以降低膽固醇的攝入並使湯鮮肉嫩。
2、羊肉製作前提前浸泡血水可以在燉煮時不用事先焯水，直接煮製可以更好的保留羊肉的鮮味兒。
3、燉湯時不要使用過多的調味品，這樣會擾亂湯汁的本味。
4、枸杞極易成熟，最後下入可以保證枸杞的原味而不影響湯汁。