基本內容
早吃薑勝參湯 晚吃薑賽砒霜 古人有“早上吃薑，勝過參湯；晚上吃薑，賽過砒霜”的說法，意思是說早上吃薑有益，晚上吃薑有害。這一說法是非常符合養生之道的。
中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究認為，生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮髮油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
那么，吃薑的時間為什麼要選擇在早上呢？人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好 “鋪墊”。並且生薑中的揮髮油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。在冬日的早晨，適當吃點姜，還可驅散寒冷，預防感冒。
到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，如蘿蔔就是不錯的選擇。而生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對健康不利。 早上吃薑的方式有很多，可以熬薑湯，也可以用糖醃製而食或放在菜中炒食。在此，特別向大家推薦兩種進食方法，可以根據需要選擇。第一，晨起含薑片：每天早晨起床後，先飲一杯開水，然後將生薑颳去皮，切成薄片，取4―5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將薑片放在嘴裡含10―30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。第二，喝生薑大棗湯。每日清晨取大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發涼的朋友食用。 需要說明的是，生薑性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有有毒物質黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等。 酸辣羊肉煲的原料：羊肉500g 白蘿蔔400g 酸菜200g 姜15g 蒜20g 蔥30g 八角半個 醋15g 黃酒30ml 清水1400ml左右 小米椒5、6個 食用油少許 鹽4g 酸辣羊肉煲的做法： 1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水 2、酸菜分切、蔥姜蒜處理好 3、炒鍋燒熱後，放入蔥姜蒜八角辣椒煸香 4、加入酸菜炒一會 5、加入清水 6、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇淨浮沫 7、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開 8、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。
羊肉有去濕氣、暖心胃、去寒氣的作用而且羊肉的蛋白質、礦物質、維生素的含量都非常高很適宜冬季用來滋補身體，增強免疫力。
