基本信息
作 者：陳松、森霽弘 等主編
出 版 社：雲南科學技術出版社
出版時間：2006-4-1
版 次：1頁 數：115字 數：60000 印刷時間：2006-12-1開 本：36開紙 張：膠版紙 印 次：2I S B N：9787541622700包 裝：平裝
內容簡介
對於許多雲南人來說，茶就像空氣和水，它在生活中是不可忽缺的。在幾千年的漫長歷史中，雲南少數民族用“心血”哺育出茶。他們用辛勤的勞動、才智和對大自然的崇敬創造了“茶文化”。茶文化是他們的生活核心和持久信念。
目錄
前言
一、概述
1．源流
2．定義
(1)產地
(2)原料
(3)工藝
(4)陳化
(5)外形分類
(6)內質要求
3．神奇普洱茶
二、品種
1．優質茶品種
(1)雙江勐庫大葉種
(2)鳳慶大葉種
(3)勐海大葉種
(4)革質楊柳茶
(5)瀾滄大葉綠芽茶
(6)景東大葉茶
(7)景谷大白茶
(8)雲抗10號
(9)雲抗43號
(10)長葉白毫
(11)矮豐
(12)雲梅
(13)雲瑰
2．普洱茶種類
(1)普洱沱茶
(2)普洱茶磚
(3)七子餅茶
(4)緊茶
(5)餅茶
(6)方茶
(7)沱茶
(8)普洱方茶
(9)康磚茶
三、加工
1．沿革
2．現代工藝
四、產地
1．六大茶山
(1)易武
(2)倚邦
(3)攸樂
(4)曼撒
(5)蠻磚
(6)革登
2．其他茶區
五、功效
1．歷代醫家的論述
2．現代研究
3．普洱茶的藥效
4．抗癌功能
5．心理保健
六、鑑賞
1．生與熟
2．儲藏與乾倉、濕倉
3．陳色
4．香氣
5．味道與沖泡
6．水性
7．喉韻
七、雲南少數民族茶藝
1．竹筒茶
2．青竹茶
3．醃茶
4．涼拌茶
5．菜包茶
6．酸茶
7．烤茶
8．燒茶
9．土鍋茶
10．罐罐茶
11．擂茶
12．鹽茶
13．油茶
14．酥油茶
15．“龍虎鬥
16．感通茶
17．三道茶
18．九道茶
八、雲南茶產業分析
1．優勢
(1)普洱茶的知名度
(2)自然條件
(3)民族茶文化
(4)內在品質
(5)種茶制茶歷史
(6)種質資源
(7)政府態度
(8)早春綠茶市場
(9)生產成本
2．劣勢
(1)投入和單產
(2)布局和規模
(3)管理
(4)品牌和市場占有率
(5)農殘問題
……
