晉江牛肉羹是福建晉江知名的小吃。肉滑嫩，湯汁鮮美，滋補養顏，正宗閩菜。適宜部分人群食用。
牛肉300克，醋10克，蔥花，生粉50克，鹽，味素，雞精，糖，高湯500克，花生油，胡椒粉。
（1） 牛肉切薄片，洗淨拍生粉，用力拍打5分鐘左右，放入少量花生油拌開。
（2） 炒鍋放油，燒熱後加入高湯和適量水，放入鹽，味素，雞精，糖各適量，待水開後將牛肉逐片放入開水中，中火煮1分鐘。
（3） 醋和蔥花放入湯碗中，把煮好的牛肉裝入碗中，灑入適量胡椒粉即可。
牛肉滑嫩，湯汁鮮美，滋補養顏，正宗閩菜，是愛美女士的首選佳肴！
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
），中原戰亂，衣冠士族南渡入閩，沿古南安江兩岸聚居，改南安江為晉江。梁·天監間...、莆田、龍溪、清源、晉江五縣。天寶元年（742年），唐廷下詔改州為郡，泉州...仙遊縣）、晉江四縣，清源郡有23806戶，160295人，為中州。乾元元年...
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歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族兩岸聚居，改南安江為晉江。梁·天監間（502年-519年），析晉安郡置...南安縣東南地置晉江縣。至此，泉州轄南安、莆田、龍溪、清源、晉江五縣。天寶...、莆田、仙遊（因郡、縣同名，清源縣改名為仙遊縣）、晉江四縣，清源郡有...
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泉州概述 中心城市 經濟建設 基本概況 地理地質、 糯米灌大腸、豬血尾口粳、 苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、 牛肉羹...與他處不同，據說就是按照王十朋的方子做的。 牛肉羹籍貫：法石山 年齡：800多年 關鍵人物：南宋名臣 陸秀夫掌故：牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜愛...
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