時菜腎球

時菜腎球是一道以鴨腎、冬菇、紅蘿蔔等為主要食材製作的美食。

基本信息

【菜譜名稱】 時菜腎球

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 (客家菜)

製作原料

鴨腎（12個）、冬菇（15克）、紅蘿蔔（50克）、冬筍（150克）、時菜（350克）、蔥（5克）、味粉（5克）、白醬油（50克）、菱粉（15克）。

製作過程

一、將鴨腎內膜取去，用刀橫直起花紋切成球形，以水洗淨，冬菇浸濕切片，紅蘿蔔及冬筍均切片，時菜，蔥切段。

二、起旺火熱油鍋，將腎球放下先炒，再加上紅蘿蔔、冬筍、蔥同炒，另將時菜炒熟墊底，腎球裝在面上，以味粉、白醬油調味，下濕菱粉勾芡上。