春筍燒排骨

製作方法：

1、春筍去殼、老根，洗淨，切滾刀塊；排骨洗淨，剁成6公分長的段；蔥切段；姜切片。
2、春筍塊放清水中煮5分鐘，撈出備用。
3、鍋放旺火上，放色拉油，將蔥、姜炒出香味，下入排骨炒至斷生，放八角、料酒、醬油、高湯、胡椒粉、鹽、白糖，大火燒沸，放入春筍塊，轉小火燒30分鐘至肉爛，裝盤。

小貼士：

過敏體質的人過量食用春筍會影響健康，其中患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應慎用春筍；脾胃虛弱或婦女產後以及食筍後會引發、復發哮喘的人不宜吃筍；15歲以下的兒童也不宜多食春筍。