春筍燒排骨

製作方法:1、春筍去殼、老根,洗淨,切滾刀塊;排骨洗淨,剁成6公分長的段;蔥切段;姜切片。 2、春筍塊放清水中煮5分鐘,撈出備用。 3、鍋放旺火上,放色拉油,將蔥、姜炒出香味,下入排骨炒至斷生,放八角、料酒、醬油、高湯、胡椒粉、鹽、白糖,大火燒沸,放入春筍塊,轉小火燒30分鐘至肉爛,裝盤。

製作方法:

1、春筍去殼、老根,洗淨,切滾刀塊;排骨洗淨,剁成6公分長的段;蔥切段;姜切片。
2、春筍塊放清水中煮5分鐘,撈出備用。
3、鍋放旺火上,放色拉油,將蔥、姜炒出香味,下入排骨炒至斷生,放八角、料酒、醬油、高湯、胡椒粉、鹽、白糖,大火燒沸,放入春筍塊,轉小火燒30分鐘至肉爛,裝盤。

小貼士:

過敏體質的人過量食用春筍會影響健康,其中患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應慎用春筍;脾胃虛弱或婦女產後以及食筍後會引發、復發哮喘的人不宜吃筍;15歲以下的兒童也不宜多食春筍。

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