春秋田螺

春秋田螺，主要材料是帶殼田螺、紅尖椒等，是一道名菜。

原料：
帶殼田螺2000克、紅尖椒20克、青尖椒15克、洋蔥10克、姜4克、蒜4克、紫蘇5克、乾辣椒15克、剁辣椒10克、陳醋5克、味素5克、紅油20克、鹽5克、澱粉25克、食油50克、香油3克、胡椒粉5克、料酒10克
製法：
1、田螺去殼洗淨，紅、青尖椒切碎．洋蔥切碎，姜、蒜斬成米，
2、田螺焯水過油待用．鍋內留油，將乾辣椒節爆香後下入姜蒜、紅尖椒、青尖椒、洋蔥，旺火翻炒．
3、下田螺．調入鹽．味素、胡椒粉、剁辣椒、陳醋．烹入料酒，放入紫蘇，勾芡．淋少許紅油、香油即成。