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金陵板鴨
金陵板鴨即南京板鴨，是用鹽滷醃製風乾而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。金陵板鴨有600年的歷史，聞名遐邇，有“乾、板、酥、爛、香”之美譽。韓復興板鴨店是知名的...
簡介 菜品特點 歷史 流傳 製作方法 -
板鴨
板鴨，中國南方地區名菜，亦是安徽，江蘇，福建，江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“乾、板、...
南京板鴨 舊村板鴨 遂川板鴨 無為板鴨 建甌板鴨 -
建甌板鴨
建甌板鴨是福建建甌傳統特色產品。由於其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特、食用方便，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，八十年代即被中國食品總公...
來歷介紹 八閩佳肴 選料考究 特別之處 製作工藝 -
南京板鴨
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽滷醃製風乾而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉...
歷史記載 演化發展 產品特點 產品種類 製作工藝 -
湘春醬板鴨
湘春醬板鴨——韌勁適度 滿口留香其獨特關鍵在於它的辣，不只是單 純的辣味，而是香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、 有鴨香，餘味無窮。低...
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常德醬板鴨
常德醬板鴨，湖南省常德市武陵區特產，中國國家地理標誌產品。 醬板鴨是常德富有濃郁地方特色的風味美食，它以其獨特口味“香、辣、鮮、醇”，觀之紅光油亮、聞之...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
塘棲板鴨
塘棲板鴨，又名熏鴨，是浙江省塘棲古鎮特色傳統名產。用河鴨經過燻烤，燒煮而成，色澤紅亮，造型美觀、味鮮肉嫩，清香可口，是餘杭獨具風味的地方特產。既是佐餐佳...
歷史沿革 工藝流程 製作方法 塘棲熏鴨 資料來源 -
湘味醬板鴨
麻鴨1隻 約1500克 薑片30克 蔥段100克 精鹽120克 硝酸鈉2克 料酒60克 玫瑰露酒20克啤酒250克 生抽250克冰糖50克 味素15克 ...
製作過程 備註說明 -
稻香春
稻香春創始於1916年，創始人叫張森隆，又名春山，江蘇丹徒縣人。至今已有90多年歷史，是京城久負盛名的“中華老字號”企業。
基本信息 特色 -
高煥春
高煥春，天津輕工業學院教授。1939年3月生，常州人。
天津輕工業學院教授 “高家莊”品牌創始人 人民法院審判員 汽車配件廠負責人
