做法:
1、冬瓜洗淨去皮切小塊備用。
2、按一定的比例將魚湯與水調好,燒熱鍋滾開,下少許菜油,放入冬瓜和蝦米,煮至冬瓜腍,調味便可。
溫馨提示:
在日本菜里,常見的湯類以清湯和豆面醬湯居多,而清湯又可演變成茶壺湯和豆腐湯等等,這些湯餚都是以魚湯底烹製而成的。
日式魚湯底是由木魚乾、昆布等熬制而成的。它的套用十分廣泛,連吃刺身、天婦羅的汁醬也是拿它調製的。自己動手烹魚湯是一件樂事,如怕麻煩的話亦可在市場上購買濃縮或粉狀的木魚湯。在夏季有許多人喜歡用冬瓜烹煮“消暑”的菜餚,如冬瓜排骨湯、冬瓜茶、冬瓜粥、水蟹煮冬瓜等。今天食單以冬瓜配日式魚湯,其食味清淡,營養豐富,是一道中日合璧的時令菜式。
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