製作方法
將原料茶與熱水混合,萃取茶的成分。然後將萃取液過濾,分離除去茶葉渣等雜物,立即將濾液冷凍,並進行真空乾燥。
1. 在200克玉露茶中加入100毫升60℃的熱水,在保持60℃的溫度下攪拌萃取3分鐘。過濾後,立即將濾液在-10℃冷凍乾燥,得到10克乾燥粉末。
2. 在100克烤茶中加入700毫升80℃的熱水,在保持80℃的溫度下攪 拌萃取5分鐘。過濾 後,立即 將濾液在-10℃冷凍乾燥,得到8克乾燥粉 末。
3. 在100克粗茶中加入700毫升100℃的熱水,在保持100℃的溫度下攪拌萃取12分鐘。過濾後,立即將濾液在-10℃冷凍乾燥,得到10克乾燥粉末。
4. 在100克煎茶中加入400毫升80℃的熱水,在保持80℃的溫度下攪拌萃取5分鐘。過濾後,立即將濾液在-10℃冷凍乾燥,得到6克乾燥粉末。
特點
用上述加工方法得到的乾燥粉末,體積很小,便於運輸和貯藏。不僅具有茶的風味,而且可以作為食品添加劑。