簡介
日本康吉鰻congereel
鰻鱺目(Anguilliformes)康吉鰻科(Congridae)約100種海產鰻類的統稱。體無鱗，頭大，鰓裂大，口闊，牙堅。一般淡灰或淺黑色，腹部色淡，鰭具黑色邊緣，肉食性。廣布於各大洋，有時棲於深海。體長可達1.8公尺(6呎)。許多種類，如歐洲康吉鰻(Congerconger)，為名貴的食用魚；美洲康吉鰻(C.oceanicus)是兇猛游釣魚。
康吉鰻的特徵是無腹鰭，腹部白色，屬於白肉魚。它與鰻魚和海鰻是近親。
其膽固醇的含量較高，每100克中含有14毫克，大約相當于海鰻的2倍。但脂肪中含有IPA，對防止膽固醇沉積有效果。其上市旺季為夏天。新鮮的康吉鰻身體表面為褐色，有透明感和彈性。最受歡迎的食用方法是將煮熟的康吉鰻做成壽司飯糰，有時也可白燒、烤。不過味道要比鰻魚淡。最好和蔬菜、海藻組合起來食用。其血液中含有微量的蛋白毒，不能生食。
形態特徵
鰻鱺目康吉鰻科的1屬，約10種，通稱康吉鰻。體鰻形，尾部長於頭與軀幹長度之和，唇發達。口大，端位，
.口裂達眼中部或後部的下方。舌游離，不附於口底。頜齒細小，尖銳，圓錐狀。鰓孔稍大，位於胸鰭康吉鰻基部下方。無腹鰭；背鰭、胸鰭、臀鰭及尾鰭均發達；奇鰭且相連續。體無鱗。側線明顯。肛門顯著位於胸鰭後方。分布於熱帶到冷溫帶，大部為海魚類。多為海產，少數亦進入淡水。中國有2種：日本康吉鰻背鰭始於胸鰭上方或略後，胸鰭後部無顯著黑斑，分布於黃海和東海；灰康吉鰻背鰭始於胸鰭中部上方，胸鰭後部有黑斑，分布於東海和南海。
生活習性
康吉鰻晝伏夜出。白天多棲息、蟄居於泥沙質海底及相鄰的水下暗礁的岩洞，水下障礙物及海底大塊礁石根部的縫隙或海底植物的空隙處。夜間在其棲息、蟄居的周圍游弋覓食，如白天遇陰天或水質較渾時，也出來活動。幼魚經過變態，水溫15攝氏度左右，約20天變態完畢。
.康吉鰻無洄游習性，只是在每年的初冬時節開始向深海區遷徙。康吉鰻吃食斯文，很少一口猛吞，大多為吻食後慢慢吞咽，稍有異常便逃逸另處。康吉鰻生性孤僻，很少群居，多單獨行動。中鉤後兇猛異常，奮力掙扎。
尤以多岩石的岸邊居多。以小魚、貝類等為食。多數種類在較深的海中產卵，幼魚在淺海處發育長大，早期有變態現象。可食用。
食用價值
其膽固醇的含量較高，每100克中含有14毫克，大約相當于海鰻的2倍。但脂肪中含有IPA，對防止膽固醇沉積有效果。其上市旺季為夏天。新鮮的康吉鰻身體表面為褐色，有透明感和彈性。最受歡迎的食用方法是將煮熟的康吉鰻做成壽司飯糰，有時也可白燒、烤。不過味道要比鰻魚淡。最好和蔬菜、海藻組合起來食用。其血液中含有微量的蛋白毒，不能生食。
物種代表
灰康吉鰻（學名：Congercinereus），俗名白鰻，為輻鰭魚綱鰻鱺目糯鰻亞目糯鰻科的其中一個種。
分布
本魚分布於印度太平洋區，包括紅海、東非、模里西斯、葛摩、馬爾地夫、阿曼、留尼旺、斯里蘭卡、印度、巴基斯坦、聖誕島、日本、中國、台灣、越南、印尼、菲律賓、斐濟、密克羅尼西亞、諾魯、羅德豪島、馬紹爾群島、東加、吐瓦魯、夏威夷群島、薩摩亞群島、澳大利亞、紐西蘭、新喀里多尼亞、法屬玻里尼西亞、復活節島等海域。
深度
水深1~80米。
特徵
本魚體延長呈管狀，口大，具利齒。魚體背部為暗褐色或銀灰色，腹部白色，胸鰭黑色，背鰭長，背鰭起點在胸鰭中央，背鰭與臀鰭邊緣為黑色。脊椎骨139~146枚，體長可達130厘米。
生態
本魚屬底棲性魚類，生性兇猛，成熟個體中雌魚的體型較雄魚大。肉食性，以小魚及蝦、蟹為主。有季節性洄游的習性，繁殖期約在4~8月，產浮游卵。
經濟利用
可食用魚，多以拖網捕獲，另可做觀賞魚。
日本康吉鰻（學名：Congerjaponicus）為糯鰻科康吉鰻屬的魚類。分布於印度、印度尼西亞、日本、台灣島以及東海等海域。該物種的模式產地在日本。
生態
日本康吉鰻屬底棲性魚類，生性兇猛，成熟個體中雌魚的體型較雄魚大。肉食性，以小魚及蝦、蟹為主。有季節性洄游的習性，繁殖期約在4~8月，產浮游卵。魚類，鰻鱺目
| 鰻鱺目（Anguilliformes；eels）是脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鰻鱺總目的一目。 |
