做法
把黃豆洗了，置鹽水中煮到微糜，濾乾，拌以辣椒粉(又稍許甘草粉)以及紫蘇葉跟乾筍絲，於是取個竹篾大簸箕，攤在上頭，拿筷子一粒一粒撥得勻勻爽爽，放到太陽下頭曬，曬到豆皮起皺。
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１、豆製品
２、美食
３、鹽水
４、晾曬技巧
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