概述
日式海鮮面豉茶湯鮮蝦、青口、冬菇各4隻，魷魚1隻，銀杏8粒，鳴門卷4面，即食麵豉湯1包，清水4碗。
內容
製作方法：
1、將鮮蝦用清水洗淨，去頭，挑腸待用，其餘材料均洗淨，魷魚切條切花和冬菇頂切十字花備用。
2、銀杏剝殼，浸於清水中脫去薄皮，待用。
3、注4碗清湯於煲內，待水滾放進全部材料，用慢火煲1小時，然後用湯碗盛載，放上鳴門卷即成。
湯效：
滋陰健體及活血祛風熱。
注意：
面豉是由黃豆經磨碎蒸製而成，味甘而清甜，含有豐富蛋白質、脂肪、糖、菸酸及維生素B1等元素，為滋氣強壯的營養食品，可除溫、祛風熱、通便。對治療腳氣、濕痹等症狀尤為顯著。據中醫表示，因面豉性微寒，但凡消化不良及患有皮膚病者少食為佳。
風味特點：
日本面豉茶湯尤如廣東老火湯，具滋陰補氣，清潤開胃之效，故我們下面推介這款“日本式海鮮面豉茶湯”供讀者在夏日滋潤一下。加入了豐富海鮮材料的面豉湯味道更加清甜，且更具滋陰活血的功效。此湯製作簡單，經常煲用作強身健體最適宜。
