日式海苔涼麵

1茶匙（5g）海苔絲 1湯匙（15ml）雞蛋 1枚香蔥碎

用料

海苔面200g白芝麻1茶匙（5g）海苔絲少許白醋1茶匙（5ml）日式醬油1湯匙（15ml）雞蛋1枚香蔥碎1茶匙（5g）

做法

鍋中放入適量熱水，燒沸後將海苔面放入煮熟，然後取出用冷水沖涼，再瀝乾水分，隨後調入白醋和日式醬油攪拌均勻。將雞蛋放入鍋中，攤成雞蛋餅，放涼後再切成細絲。取適量麵條，用叉子捲成團狀，然後放入盤中，再撒上白芝麻、海苔絲、香蔥碎和雞蛋絲即可。

評價

夏日炎炎，心煩氣躁沒有胃口的時候，來一碗清新爽口的海苔面，最是沁人心脾了！此面的秘訣除了麵條的特殊外，還在於澆汁。