日式厚蛋燒

日式厚蛋燒，日本版攤雞蛋餅，有著濃濃的蛋香，餡料上，可加肉鬆，海苔，菠菜，香蔥，火腿等，味道千變萬化。

原料

，去殼190g）、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。

製作方法

1，雞蛋打散，加切細碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻。

2，鍋里用刷子刷一薄層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝狀態，從右到左捲起。

3，然後推至右邊。往左邊繼續倒1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀態，從右到左捲起。

4，再推至右邊，繼續重複上面的步驟至用完所有蛋液。總共約5次。出鍋切塊，可配以番茄醬同食。

小貼士

TIPS：四個簡單步驟做一個漂亮的厚蛋燒。

1、選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。

2、鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，

不刷油亦可。

3、此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來。