日式厚蛋燒壽司

日式厚蛋燒壽司

日式厚蛋燒壽司--原料有雞蛋5個、米飯適量、鹽少許、壽司醋適量。這種壽司不僅原料製備簡單,而且物美價廉。

食材明細

雞蛋 5個

日式厚蛋燒壽司日式厚蛋燒壽司
米飯 適量
鹽 少許
壽司醋 適量

製作方法

1、準備好雞蛋。
2、將一個雞蛋打散,放少許鹽,用手動打蛋器攪打均勻。(我是一個雞蛋一個雞蛋來煎的,你也可以打在一起,每次倒入五分之一的蛋液)
3、鍋內放少許油,將雞蛋倒入(如果是不粘鍋可以不放油)
4、從右自左捲起來。再放回到右邊。
5、再煎一個雞蛋。
6、繼續從右自左捲起來,再放到右邊。
7、以此類推。重複2.3.4
8、共煎五個雞蛋。
9、切塊。這就是所謂的日式厚蛋燒
10、將蒸好的米飯倒入壽司醋,拌勻。
11、將少許米飯用保鮮膜包緊。
12、壓實成橢圓形。
13、卷好的飯糰。
14、拿一片厚蛋燒放在飯糰上。
15、用紫菜條捲起來。

小貼士

1.壽司醋調法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克(或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的保存法:放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三~四個月,冬季五~六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

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