圖書信息
出版社: 中國友誼出版公司; 第1版 (2004年1月1日)
平裝: 160頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787505719842
條形碼: 9787505719842
作者簡介
作者：(美國)艾爾·敏德爾(Mindell E.) 譯者：馬睿 葉秀敏 劉偉
內容簡介
《新維生素聖典?基礎認識篇(21世紀修訂版)》告訴你：如何使維生素，礦物質和其他營養補充品發揮最大效力——讓你正確地使用它們，避免出現各種問題。如何利用“偉哥”、百憂解和鎮靜劑等化學藥物的天然替代品。
?介紹關於高效的類胡蘿蔔素的新發現——如α胡蘿蔔。
?如何為自己量身定製飲食營養治療方案——定製適合自己生活方式、健康狀況，甚至職業特點的食療方案。
作者對這本經典的維生素指南的內容進行了更新，增加了讀者最需要的最新營養資訊，最適合放在案頭枕邊，教你如何生活得更健康、更幸福、更長壽。
目錄
致讀者——關於新千年修訂版
序言
第一章 進入維生素的世界
1、為什麼維生素會引起我的興趣
2、何為維生素
3、你誤解了維生素
4、維生素如何發揮作用
5、是否應該服用維生素補充物
6、何為營養素
7、微量營養素和大量營養素的區別
8、營養素是如何發揮作用的
9、了解你的消化系統
10、迄今我們所知道的維生素
11、迄今我們所知道的礦物質
12、相輔相成方為養生之道
13、我們所知道的抗氧化劑
14、談談替代療法
15、開開眼界——關於營養素
16、與本章內容相關的問與答
第二章 剖析維生素
17、從哪裡獲取維生素
18、為什麼會有多種形態的維生素
19、脂溶性維生素與“乾性”或水溶性維生素
20、合成維生素、天然無機維生素與有機維生素
21、何謂“螯合作用”
22、緩釋
23、維生素補品添加了哪些東西呢
24、保存與耐久性
25、何時以及如何攝取維生素補充物
26、對你而言，最正確的方法
27、與本章內容相關的問與答
第三章 你一直想了解又無從了解的維生素知識
28、維生素A
29、維生素B1(硫胺素)
30、維生素B2(核黃素)
31、維生素B3(煙酸、煙醯胺、尼克酸)
32、維生素B6(吡哆素)
33、維生素B12(鑽胺素)
34、維生素B13(乳清酸)
35、維生素B15(潘氨酸)
36、維生素B17(苦杏素)
37、生物素(輔酶R、維生素H)
38、膽鹼
39、葉酸(維生素Bc、維生素M)
40、肌醇
41、對氨基苯甲酸
42、泛酸(泛醯醇、泛酸鈣、維生素B5)
43、維生素C(抗壞血酸)
44、維生素D(鈣化醇、麥角甾醇、麥角骨化醇、“陽光維生素”)
45、維生素E(生育酚)
46、維生素F(不飽和脂肪酸——亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸)
47、維生素K(甲萘醌)
48、維生素P(複合維生素C、柑橘屬生物類黃酮、芸香素和橙皮素)
49、維生素T
50、維生素U
51、與本章內容相關的問與答
第四章 人體所必需的礦物質
52、鈣
53、氯
54、鉻
55、鈷
56、銅
57、氟
58、碘(碘化物)
59、鐵
60、鎂
61、錳
62、鉬
63、磷
64、鉀
65、硒
66、鈉
67、硫
68、釩
69、鋅
70、水
71、與本章內容相關的問與答
第五章 蛋白質及神奇的胺基酸
72、蛋白質與胺基酸的關係
73、我們到底需要多少蛋白質
74、蛋白質的類型——各有什麼特點
75、關於蛋白質的錯誤觀念
76、蛋白質補品
77、胺基酸補品
78、色氨酸——5-羥色氨酸
79、苯丙氨酸
80、DL-苯丙氨酸
81、賴氨酸
82、精氨酸
83、牛磺酸
84、生長激素釋放劑
85、其他神奇的胺基酸
86、與本章內容相關的問與答
第六章 脂肪及分解脂肪的營養素
87、何為抗脂肪肝劑
88、哪些人需要這些物質，為什麼
89、膽固醇的功與過
90、如何測量體內的膽固醇水平
91、跑和脂肪與不飽和脂肪
92、哪些食物、營養素和新的補充物可以自然降低膽固醇
93、導致膽固醇增加的因素
94、與本章內容相關的問與答
第七章 碳水化合物與酶
95、為什麼說碳水化合物是人體必需的物質
96、關注血糖指數
97、各種酶的作用
98、12種組織鹽及其功能
99、與本章內容相關的問與答
第八章 抗氧化劑的作用
100、我需要抗氧化劑嗎
101、抗氧化劑到底有什麼作用
102、各種植物化學元素
103、類胡蘿蔔素
104、類黃酮類物質
105、異黃酮類物質
106、維生素
107、礦物質
108、蔥屬蔬菜
109、越橘
110、輔酶Q10(泛醌)
111、十字花科蔬菜
112、銀杏
113、谷胱甘肽
114、硫辛酸
115、褪黑激素
116、超氧化歧化酶
117、與本章內容相關的問與答
第九章 其他奇效食品
118、嗜酸菌
119、鳳梨蛋白酶
120、薑黃素
121、人參
122、紫花苜蓿、大蒜、葉綠素和絲蘭
123、纖維和麩
124、海藻類
125、蘑菇
126、鯊魚軟骨
127、蜂膠
128、酵母
129、大豆現象
130、與本章內容相關的問與答
