新安湯麵鉸

新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。

製作方法

河南特產
新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味素等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。