產地:東南亞一帶,印尼.緬甸.馬達加斯加.越南.寮國.
外觀:淡黃到深黃,或黃色至深褐色或栗色揮發性精油。具有肉桂和丁香一樣的辛香氣和辣味。在空氣中易氧化、對酸和鹼不穩定。能混溶於苯甲酸苄酯、鄰苯二甲酸二乙酯、丙二醇和大多數非揮發性油中,不溶於甘油和礦物油。香味特徵:強烈厚實的溫暖辛香,持久擴散力強.
製法:由唇形科植物斯里蘭卡肉桂(Cinnamomum zeylanicum)的灌木乾幼枝的內樹皮經粉碎後再水蒸氣蒸餾而得。得率0.2%~0.3%。主要產於斯里蘭卡、塞席爾和馬達加斯加。由老樹枝所得者質量差,含醛量一般不超過36%。
套用:我國GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料。主要用於焙烤食品、糖果和酒類。亦可作為矯味劑。
安全管理:CAS編碼 8007-80-5 FEMA 編碼 2291 GB/T 2760 N116
相關詞條
-
玉桂[桂皮藥材]
玉桂,又名肉桂,生長在亞熱帶的常綠喬木。玉桂是世界主要的香料植物之一,盛產廣西北回歸線以南地區。玉桂枝葉含有揮發性桂油,油中含桂皮醛,丁香酚等成份,味辛...
生活習性 用途 化學成分 藥理作用 考證 -
斯里蘭卡牛肉
斯里蘭卡牛肉,美食,主要原料有瘦牛肉1250克、土豆1250克、青椒500克,此菜做法簡單,是一道美味的家常菜。
製作材料: 特色: 做法: -
斯里蘭卡式牛肉片
"主料:瘦牛肉1250克。 輔料:土豆1250克
斯里蘭卡式牛肉片的製作材料: 斯里蘭卡式牛肉片的特色: 製作方法 -
玉桂
,不影響兔纖維蛋白溶解活性。5.對消化系統的作用健胃作用 玉桂 桂皮油刺激...,蠕動增強,呈芳香性健胃作用。腸管興奮作用桂皮油給家兔口服,能促進腸運動...的解釋。6.其他作用通經作用大量桂皮油可引起子宮充血,顯示通經作用,此為...
生活習性 用途 化學成分 藥理作用 考證 -
杜桂
,平均每畝可采剝桂皮40~50千克,同時每年還可採收桂葉蒸油1.5...積累,又利於剝皮。化學成分含揮髮油(桂皮油),油中的主要成分為桂皮醛...簡介杜桂肉桂的桂皮是一種名貴中藥,有驅寒溫腎的療效;枝、葉、果實、花梗...
簡介 主要產區 形狀 萃取 地理要求 -
咖哩
,但由英國人歸類,把包含著姜、大蒜、洋蔥、薑黃、辣椒及油所烹煮的湯或燉菜,其...,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等)配製...] 基本種類咖喱的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國...
名稱由來 主要功能 歷史起源 基本種類 製作方法 -
咖哩[多種香料調配而成的醬料]
,但由英國人歸類,把包含著姜、大蒜、洋蔥、薑黃、辣椒及油所烹煮的湯或燉菜,其...,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等)配製...就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有棕、紅、青、黃...
名稱由來 主要功能 歷史起源 基本種類 製作方法 -
咖喱
是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香...、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別...、大蒜、洋蔥、薑黃、辣椒及油所烹煮的湯或燉菜,其大多為黃色,紅色,多油,味...
簡介 分類 歷史發展 各國風味 製作方法 -
咖喱飯
)、胡蘿蔔切圓塊兒(打皮,塊大點兒),元蔥多量切粗絲。3)在鍋里放適量的油,用...取出。4)用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概與菜...粉末的味道有點淡),鹽 做法1、雞胸肉切塊,在湯鍋里放少量油,炒至...
簡介 做法 食品特點 其他做法 正宗日式