支竹魚頭煲

支竹魚頭煲魚，是一道色香味俱全的漢族名餚，主要食材有魚頭，鮮淮山和支竹，屬於粵菜系。製作時，頭用油先煎一下，再加入薑片和水煮至大開，再放入切成片的淮山和捌成小段的支竹，用中火煮至支竹全軟為止，加入鹽調味，放點蔥段，起鍋前淋入幾滴麻油即可。

基本信息

• 中文名：支竹魚頭煲
• 主要食材：魚頭，鮮淮山和支竹

材料

魚頭一個，鮮淮山和支竹適量，蔥，姜少量

魚頭一個，鮮淮山和支竹

做法

魚頭用油先煎一下，加入薑片和水煮至大開，再放入切成片的淮山和捌成小段的支竹，

用中火煮至支竹全軟為止，加入鹽調味，放點蔥段，起鍋前淋入幾滴麻油即可。