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華陰擀饃
擀饃是陝西華陰的小吃，一種圓形、特性的鹼麵餅。將鹼面揉好，擀成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來，用布蓋好，放約半小時食用。擀饃卷上菜...
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烙饃
烙饃的主要食用方法是卷菜吃，因為地域習慣，我們這邊一般是吃湯菜合一的菜的時候喜歡吃烙饃，比如燴魚和燉雞的時候，有菜有湯的，吃菜喝湯泡饃，是最習慣的吃法，...
介紹 特點 發展 分類 生產製作 -
徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的麵食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，...
起源 發展 歷史淵源 烙饃的由來 烙饃的製法 -
石子饃
石子饃，是陝西民間的一種古老的漢族風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。
簡介 傳說 製法 -
羊肉泡饃
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、冬粉（或粉條）、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重...
起源 製作方法 食用指南 起源傳說 古人評價 -
壯饃
壯饃是河南、山東、江蘇等地著名的地方麵食小吃。用未發酵的面烙成，厚約1厘米，直徑約30厘米。吃到口裡，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，又有健齒作用。 作為地...
起源 徐州壯饃 製法 鄆城壯饃 與鄆城肉盒區別 -
烙饃卷菜
烙饃卷菜是河南登封的著名的漢族麵食小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞。麵粉最好用石磨麵，不含任何添加劑，吃起來筋道有嚼頭，細品餘味香甜。所謂...
製作方法 卷饃技巧 飲食文化 -
雲丘山花饃
雲丘山花饃是一種山西省的傳統民俗藝術品。歷史悠久、品種繁多，按功能可分為節慶習俗饃、人生禮儀饃和日常食用饃3個大類。所謂節慶習俗饃主要是用來敬奉天地神靈...
花饃分類 大花饃 -
餛饃
餛饃源於阿拉伯及西亞地區，是寧夏回族獨特風味麵食。相傳在北宋末年至西夏建國時，餛饃就開始在回族先民當中製作，元朝民間已經盛行。使餛饃比市場上常見的各種使...
簡介 來源 餛饃的製法 -
飥飥饃
飥飥饃是西安回族最具代表性的小吃之一。飥飥饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，採納中國傳統烤餅工藝烙制的一種純麵粉的宜儲便攜的小圓餅，一般系...
主要特點 歷史淵源 製作方法 關於泡饃
