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蛋撻[蛋撻]
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
蛋撻皮
蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒制的火候。
製作方法1 製作方法2 -
牛油蛋撻皮
牛油蛋撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
概況 製作方法 營養價值 營養成分 -
派皮原味蛋撻
7、做好的派皮，靜置一旁，鬆弛20分鐘。 10、用漏網把蛋撻水過濾，然後倒入撻皮中，至七分滿。 3、因為撻皮在烤制過程中會膨脹，所以蛋撻水只需要裝至7分...
材料 做法 小貼士 -
派皮香蕉蛋撻
。3、將麵團均分成小團，擀開，平鋪在撻模上。4、用手輕壓面片，壓成撻皮形狀...、用漏網把蛋撻水過濾，然後倒入撻皮中，至七分滿。10、撻水中撒入香蕉片...過程是不需要那么高溫度的，一定要記得調整溫度。裝填程度因為撻皮在烤制過程...
目錄 材料 做法 要點 -
撻
撻，是漢語辭彙，漢語拼音為tà，指的是用鞭棍等打人。引申為攻打，拍打。如：鞭撻黎庶令人悲。——唐·高適《封丘作》
字形結構 漢字釋義 常用詞組 方言集匯 漢英互譯 -
蛋撻[甜品]
蛋撻（dàn ）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆...
發展歷程 種類 基本材料 製作方法 營養價值 -
飛餅皮版蛋撻
2·加入牛奶。 4·加入淡奶油。 5·加入白糖。
原料 製作步驟 小貼士 -
葡撻
葡撻是澳門當地出名的特色小食。將葡式蛋撻成功推廣的，是英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de...
菜品特色 名稱由來 做法 風味 著名店鋪 -
飛餅皮葡式蛋撻
4將卷好的麵皮分成12等份。 （烤的時候麵皮會收縮。。 放入冰櫃冷藏15分鐘。。
食材明細 做法 小貼士
