主要工藝：烤
主要食材：禽蛋類所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
食材明細
飛餅皮（微甜） 2張牛奶 120g
蛋黃 2個
糖 20g每次吃到蛋撻總有一種幸福的感覺。。。
看著別的美食家的蛋撻都做的很完美。。嘿嘿。。所以我就偷學了下。。當然自己在材料上做了些小改動。。不用低筋麵粉，不用瑪琪淋，不用淡奶油，不用自己“疊被子”做酥皮。。。。只要大家廚房裡都有的材料就可以嘍。。
做法
1材料：飛餅皮（微甜） 2張 牛奶120g蛋黃 2個糖 20g至25g。2將飛餅皮在常溫下軟化，之後將2張餅皮合在一起，擀薄擀成類似長方形的形狀。
3把擀好的餅皮捲成卷。
4將卷好的麵皮分成12等份。
5將2個小麵團疊加在一起，按扁。
6用手將按扁之後的麵團 捏成一個碗狀（中間薄 四周厚些）。。。放入蛋撻模具裡面延著模具做調整 邊緣要高出模具。。。（烤的時候麵皮會收縮。。）。。之後 放入冰櫃冷藏15分鐘。。這15分鐘我們就可以做撻水嘍。
7將牛奶 蛋黃 糖 放入容器攪拌均勻。。（我用的糖是綿白糖 因為它比較好溶解。。）。
8攪拌好的蛋液會有泡沫，最好用篩子過濾一下。
9將過濾好的撻水 倒入冷藏好了的撻皮中 7成滿就可以了。。預熱烤箱 210度 烤25分鐘（您可以根據自己家的烤箱 適當的調節）。
10好了 美味的蛋撻就大功告成嘍。
