搓魚面

搓魚面，是甘肅張掖特有的麵食品種，因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。

基本信息

• 中文名：搓魚面
• 主要食材：麵粉

搓魚面

搓魚面又稱 搓魚子，是甘肅省 張掖市特有的經典 麵食小吃。
因其成品的形狀中間粗、 兩頭尖，酷似小魚而得名。做法略顯複雜，下功夫才可學會。做法流程：
1、和面 擀麵皮；面必須有適當的柔軟度，太軟或過硬都要不得。擀麵皮時將麵皮擀至5mm左右即可，不要太薄。
2、分條；將擀好的麵皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。
3、再加工；這一步最複雜。把圓柱狀的麵條搓斷，相當需要功夫。初學者可先用刀把麵條切成大約3cm長的短條，然後用手搓成魚兒狀。
4、成型下鍋；
5、食用；有兩種吃法。一、乾吃，拌辣椒放點醋；二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。世界名菜與 甜椒炒肉。
不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅遊的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品喔。