誘人的美食
做搓魚兒搓魚兒是一種麵食。渾源南山一帶的鄉村，大年初一晚上，家家戶戶都要吃搓魚兒。中午的年糕吃罷，孩子們到外面玩去了。大人們呢，愛串門兒的串串門兒，不愛串門兒的歪倒在炕頭上睡一覺。但是到了半後晌，串門兒的會惦記著回來，睡覺的會準時醒來，一家人聚在一起做一件事情，也就是搓魚兒。等著天慢慢黑下來，瘋耍的孩子們會箭一般“射”回來。
原料及做法
記載
剛出鍋的搓魚兒原料
搓魚兒所用的原料有麵粉、蕎麥、麥、高梁、玉米及雜糧等多種。其形狀有長圓條形、螺紋形、中間寬扁兩頭尖細形等，其熟制和吃法則有煮、蒸、燜、燴、煎、炒、等方法，是很受喜愛的種麵食。步驟
1、取小碗，放入一小勺食鹽，添入溫水化開（現在天冷了啊）。2、和面的盆里舀上面，慢慢地點水，和面。
3、可是不能心急的，一點一點的往面里點水。待到活好面，用塑膠袋裝好，醒一醒。
4、醒好後，用刀切下一塊面，揉圓。
5、用擀麵杖把它擀開，大約半公分厚就好。
6、兩面撒上乾麵，摺疊一下，用刀切，象切面那樣寬就好，這樣，就變成麵條了。
7、取一根麵條，揪下一段，用手掌大拇指肉肉最厚的地方搓，即可。
8、吃不完的，可以凍起來。
9、煮熟魚兒後，炒上自己愛吃的菜，拌著，再放上辣椒油、醋，就是西北人愛吃的搓魚了。
竅門：
用鹽水和面；面不能醒的太軟；多搓幾下就越勁道。
體驗吃法
搓魚兒水鍋一開，“魚兒”們紛紛跳進水裡，十幾分鐘後，人人手裡就是一海碗搓魚兒。搓魚兒的面料有三種：一多半莜麵，一小半豆面，再加上少許澱粉。吃起來，筋而香甜，魚兒還是一條一條的，不黏不連，有不老實的，趁你不注意，“哧溜”一下就鑽進肚裡去了。
俗話說了：“大年吃搓魚兒，一輩子不短錢兒”！小的時候，聽爺爺這么一說，我的心裡總是十分地亮堂。貧窮的日子裡，飽飽地吃上一頓搓魚兒，會讓人感覺到那才叫過年。
如今，我已離開老家二十多年了，但是每年總忘不了吃搓魚兒，那濃濃的莜麵、豆面味，縈繞在“一輩子不短錢兒”的富裕夢想里，總會給人一種向上的力量。
青稞面搓魚兒
青裸吃法很多，用它可做出豐富多采的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，摻上炒麻籽，吃起來又脆又香；把它炒熟磨成面，叫炒麵，炒麵可以乾食，也可以用茶水拌吃；生面可烙餅。也可蒸成饃饃。當然最講究的要算青稞面搓魚兒了。它是古浪一帶的風味小吃之一。
青稞面搓魚兒的作法是；把青稞磨成細面，用蓬灰水或者鹼水，揉和成不乾不濕的麵團，放在案板上，用手使勁搓成魚兒似的。人們給它起了個名字叫"搓魚兒"。
如今，大多數人家，用黃蒿籽兒泡水和成的面，搓成魚兒。把它放進滾水鍋里，隨著沸騰的水猶如魚兒在水．中邀游，"游"熟了，用漏勺撈出、盛在碗裡，調上醋、醬油，再拌上清油炸蒜和辣椒，這是素吃。要是用炒肉拌著吃，則更有一番風味。
當人們吃到青稞面做的各種食品的時候。誰能想到青稞種子的來之不易呢？它的來歷有一個曲折動聽的故事。傳說。幾千年以前，離婁若很遠的地方，有一個布拉國。布拉國地大人多，人們吃的是牛羊肉，喝的是牛羊奶，只有國王的宮殿里才有青棵樹，也只有國王和他的大臣才能吃上一點兒水。國王的兒子阿初，是一位聰明、勇敢、善良的青年王子。他聽說，山神日烏達那裡有糧食種子，把這些種子撒在地里可以長出又香又好吃的糧食。他想讓人民都吃上糧食，便立志去山神那裡找種子阿初跋山涉水，矢志不渝，終於從蛇王洞府的寶座下偷出青裸種子，並在回國途中一路撒下。從此，幾千里地就有了能抽穗結粒兒的青稞了。有了青稞之後，勤勞智慧的勞動人民便創造出了風味小吃-一青稞面搓魚兒。
