掛爐鴨製做方法

掛爐鴨製做方法所屬一款美食之一，主料有油皮(500克)等，這款菜非常美味。

掛爐鴨製做方法

製作材料

主料：油皮(500克)
輔料：小麥麵粉(100克)
調料：白醬油(40克) 味素(5克) 白砂糖(40克) 五香粉(5克) 花生油(200克)

製作工藝

1. 將油皮打開，淋上清水使其發軟後放在盆里，加白醬油、白糖、味素、五香粉浸透取出；
2. 每張油皮攤開，先對摺呈長方形，再將長方形兩頭對摺成四方形；
3. 麵粉加適量水調成糊，在豆腐皮四周邊緣抹勻，待用；
4. 炒勺置旺火上，下花生油燒至八成熱，將豆腐皮塊下勺；
5. 炸至兩面呈金黃色時，倒進漏勺瀝油，先切成兩片，每片切成寬2厘米的塊，裝盤即成；

掛爐鴨製做方法