排骨椰肉湯

排骨椰肉湯，主要原料為排骨，輔料為椰子，味道鮮美可口。

材料

椰子、豬排骨、薑片

製作

1. 將豬肋排切成一根根，取鍋加水煮滾後，將豬肋排下鍋氽燙約2分鐘，過冷水洗淨肉上的雜質後備用。

2. 取椰肉後洗淨，切條；倒出椰汁備用。

3. 取一燉鍋，加水約七分滿，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁燒開，撇去浮沫，放入薑片及調味料轉小火，並蓋上鍋蓋燜煮50分鐘至肉軟味香即可。

功效

對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，對由肺虛、肺熱引起嘶啞亦有療效，適合中老年人食用。椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用；益氣生津，潤澤面色。