拔絲豆沙

2. 3. 4.

菜系:

甜品點心

原料:

主料:

紅豆沙300克 麵包屑50克

調料:

白砂糖120克 小麥麵粉15克 植物油40克 澱粉(玉米)50克

製作:

1. 將紅豆沙做成直徑二三厘米的丸子,周圍沾一層麵粉放盤中待用;
2. 將沾過麵粉的豆沙丸子放入濕澱粉中蘸勻,再置麵包渣中滾沾,反覆2次沾勻,團實;
3. 鍋中放入油燒五六成熱時,將豆沙丸子放入油中炸成金黃色撈出,瀝去油;
4. 鍋內放清水100克,加白糖,用中火炒至能拔出絲來時,將炸好的豆沙丸子放入,顛翻掛勻糖漿即可倒出,裝盤帶涼開水上桌;

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