拔絲豬板肉拌豆沙

拔絲豬板肉拌豆沙是一道由豬板肉、豆沙、雞蛋等食製作而成的菜品。

原料

豬板肉350克，豆沙250克，雞蛋(去黃)2個,植物油500克(實耗約60克)，麵粉120克，老乾粉適量，白糖260克。

製作方法

(1) 去掉板肉外的薄皮，破成兩面，把豆沙炒好後，平鋪在板肉麵上，而後把另一面蓋上，切成排骨塊。
(2) 將切好的塊蘸上白面，把雞蛋清攪拌成泡沫，加入乾麵粉。
(3) 把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。
(4) 把炒勺倒入植物油，燒熱後，放入裹好的板肉塊，炸成金黃色。(5) 在炒勺內用油加白糖炒出絲來，然後將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。 特點金黃閃光，軟脆牽絲、清香味

特點

金黃閃光，軟脆牽絲、清香味美、老少鹹宜。