拔絲草莓咕嚕肉

拔絲草莓咕嚕肉是一道以新鮮草莓和豬肉為主要原料的菜餚，此菜色澤美觀大方、果香濃郁誘人、口感外焦里嫩、口味酸甜適中、食之味美不膩。

主料：

粉漿適量 草莓醬2大勺
口急汁1大勺 砂糖 水 茄汁
豬肉500g 黃彩椒 新鮮草莓適量
料酒 砂糖 油 麻油 生抽

製作步驟：

1、豬肉洗乾淨切顆粒；
2、加少許生抽、砂糖、油、麻油、料酒混合攪拌均勻醃半個小時。
3、調好粉漿後讓其靜置片刻醒發，草莓切塊，彩椒去籽切塊備用。
4、彩椒下鍋加少許鹽炒片刻撈起備用 。
5、適量油加熱（插入筷子冒泡） 醃好的豬肉放入粉漿內，
6、均勻粘上後放入鍋內稍微炸片刻至表面稍微轉色後撈起晾乾油粉。
7、油大火燒熱，把晾乾的豬肉再次下鍋炸至表面金黃色馬上撈起放一邊晾乾油份。
8、加入2大茶匙草莓醬、3大茶匙茄汁、少許口急汁攪拌均勻備用。
9、加2-3大茶匙砂糖倒入鍋內（白鍋）再加少許水不停加熱攪拌均勻至溶化粘稠冒煙；
10、倒入調配好的醬汁炒均勻；
11、倒入炸好的肉塊 彩椒快速翻炒均勻讓其均勻粘上醬汁，再倒入草莓翻炒幾下即可裝盤。